相关考题
-
单项选择题
零点中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为（）寸圆盘或12寸腰盘为宜。
A.6
B.9
C.12
D.14 -
单项选择题
直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
A.刀的大小
B.施刀力度
C.刀刃运行
D.握刀方法 -
单项选择题
宰杀鸽子的方法有（）宰杀法和浸水淹死宰杀法。
A.摔死
B.酒醉
C.刀杀
D.盐渍
