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单项选择题
西点中的水调面团、混酥面团、（）等多是以面粉为主要原料。
A.面包面团
B.蛋面团
C.糖面团
D.油酥面团 -
单项选择题
面粉保管的（）以18～24℃最为理想。
A.热量
B.环境温度
C.湿度
D.气温 -
单项选择题
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。
A.蔗糖
B.果糖
C.淀粉糖浆
D.合成糖
