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单项选择题
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
A.滑炒
B.熟炒
C.生煸
D.干煸 -
单项选择题
依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。
A.方向
B.大小
C.力度
D.角度 -
单项选择题
焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。
A.平盘或腰盘
B.汤碗或平盘
C.汤碗、汤盘
D.平盘或汤盘
