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单项选择题
菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些。
A.形状
B.数量
C.外形
D.色泽 -
单项选择题
鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。
A.杭州酱鹅
B.北京烧鹅
C.广式烧鹅
D.肉蛋兼用鹅 -
单项选择题
菜肴顺色组配使用的原料色相相同，（）可以不同。
A.花色
B.光度
C.温度
D.洁净度
