相关考题
-
单项选择题
猪头的清洗加工步骤是：（）、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A.浸泡
B.去毛
C.去皮
D.剔刮 -
单项选择题
菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些。
A.形状
B.数量
C.外形
D.色泽 -
单项选择题
鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。
A.杭州酱鹅
B.北京烧鹅
C.广式烧鹅
D.肉蛋兼用鹅
