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单项选择题
降低饮食产品成本应抓好的基础管理工作有（）
A.一项
B.两项
C.三项
D.四项 -
单项选择题
直接构成饮食产品的原料为（）
A.净料
B.毛料
C.净料成本
D.净料重量 -
单项选择题
影响净料成本的因素有（）
A.原料的购进价格
B.净料率的高低
C.以上都是
D.以上都不是
