问答题
简答题
简述水分活度在不同范围对微生物的影响。
【参考答案】
①水分活度降低时,首先抑制细菌的生长,其次是酵母菌,然后才是霉菌。
绝大多数细菌水分活度低于0.91就无法生长......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
果蔬中的游离水怎样去掉? -
问答题
果蔬汁品褐变的原因及解决办法? -
问答题
果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法?
