相关考题
-
单项选择题
天然肠衣、胶原肠衣经烟熏可使肠衣增加（）。
A.保存
B.耐煮
C.渗透
D.胀缩 -
单项选择题
用烟熏蒸煮设备加工蒸煮含淀粉多的香肠时，中心温度为（）。
A.70℃
B.75℃
C.82℃
D.95℃ -
单项选择题
水煮香肠时，水的温度控制在（）℃。
A.65~70
B.75~82
C.85~90
D.95~100
