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单项选择题
家常饼的主要特点是：色泽金黄（），筋道适口。
A.外焦里酥
B.外柔里嫩
C.外香里嫩
D.外微焦里嫩 -
单项选择题
冷水面坯饧面的目的之一是（）
A.使面坯更软
B.防止面干裂
C.使面不粘手
D.更好的生成面筋网 -
单项选择题
蒸制品的特点是：膨松柔软、形态完整、馅心（）等。
A.筋道
B.鲜嫩
C.独特
D.鲜艳
