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单项选择题
下列符合蔬菜和水果储存的措施是（）
A.0℃储存
B.使用保鲜剂
C.射线辐射延长保存期
D.以上都是 -
单项选择题
家常饼的主要特点是：色泽金黄（），筋道适口。
A.外焦里酥
B.外柔里嫩
C.外香里嫩
D.外微焦里嫩 -
单项选择题
冷水面坯饧面的目的之一是（）
A.使面坯更软
B.防止面干裂
C.使面不粘手
D.更好的生成面筋网
