相关考题
-
单项选择题
下列适宜波浪批的原料是（）。
A.五花肉
B.豆腐干
C.鸡脯肉
D.鸭脯肉 -
单项选择题
下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
A.炸制法
B.烧制法
C.熘制法
D.暗炉烤 -
单项选择题
家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。
A.腹开
B.肋开
C.背开
D.肩开
