相关考题
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单项选择题
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩（）的现象。
A、膨胀
B、松软
C、体积变大
D、体积变小 -
单项选择题
正确掌握制品烘烤的温度和（）和解决制品馅料破裂的方法之一。
A、质量
B、硬度
C、湿度
D、时间 -
单项选择题
馅料水分不当，常出现馅料（）或过硬的不良现象之一。
A、过松
B、糊底
C、夹生
D、过软
