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单项选择题
下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。
A.咸甜味均等
B.甜味比咸味比重大
C.咸味比甜味比重大
D.咸甜味中略有辣味 -
单项选择题
下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。
A.清蒸鱼
B.米粉肉
C.腐乳肉
D.红烧肉 -
单项选择题
下列适宜波浪批的原料是（）。
A.五花肉
B.豆腐干
C.鸡脯肉
D.鸭脯肉
